De zomer is in aantocht, en dus is in het restaurant van Villa Augustus de nieuwe seizoenskaart ingegaan. Kom proeven van alle biologische groenten, vruchten en kruiden die we de komende maanden uit eigen moestuin, de boomgaard en onze kassen oogsten. Voor de lunch en/of het diner kun je kiezen uit onder meer deze gerechten:

Lente in Villa Augustus! Geniet in ons restaurant van de voorjaarsoogst van groenten, fruit en kruiden uit de moestuin, van onze houtoven-pizza’s en de diverse vlees- en visschotels op onze nieuwe seizoenskaart. Op dit blog laten we je alvast even ‘voorproeven’. Ditmaal: Geroosterde makreel met tabouleh van parelgort en hangop.

Onze nieuwe lentekaart heeft drie gerechtjes daarop met rabarber. Hoe heerlijk. De keuken van Villa Augustus maakt er elk voorjaar steevast wel iets lekkers mee. Zo ook deze lente. Onze bakkerij heeft opnieuw rabarbertaart in de vitrines voor klanten van de markt, en we serveren die uiteraard ook weer in het restaurant. De keuken maakt een dessert van rabarber met panna cotta en geroosterde venkelzaad, én we hebben rabarber met geroosterde eendenborst als voor- of tussengerecht op het seizoensmenu.

Tot en met 24 maart kun je deze gerechten buiten onze vaste kaart om bestellen: Polenta met wild zwijn en daslookolie, dorade, vichysoisse met dragon en pompoenpit, en fines claires. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven de open keuken.

Deze gerechten kun je in Villa Augustus tot en met 17 maart buiten onze vaste kaart om bestellen: spaghetti met mosselen, minestrone met groenten uit de moestuin, zeebaars en Zeeuwse creuses. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze open keuken. Op de wisseltap: twee Saison-biertjes van de Cyclic Beer Farm in Barcelona.