Deze week op de extra bierkaart: Sterk Verhaal van de Utrechtse brouwers van Wildebras. Een pittige maar doordrinkbare, Belgische blondine met een alcoholpercentage van 7 procent.

Ook zo ongeduldig nu het al wekenlang schijnbaar onophoudelijk regent en veel te koud is voor de tijd van het jaar? En: komt het nog wel goed met de moestuin?

De bloemen in de tuin van Villa Augustus worden bestoven door onze eigen bijenvolken. Hun kasten staan achter in de boomgaard. Moeder Paula en dochter Missy van Ittersum zijn de imkers die er sinds kort over waken. In dit verhaal stellen we beide vrouwen aan je voor. En als je ze met hun bijen aan werk het ziet: schiet ze vooral aan om ze daarover het hemd van het lijf te vragen.

Tot en met 18 april kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de kaart om bestellen: Zeeuwse platte oesters, aardappel-preisoep met daslook, terrine van parelhoen met kweepeer, en gepocheerde zeewolf met wilde rijst en groenten uit de moestuin. Leidinggevend kok Erik-Jan stelde de extra kaart van deze week samen.

Nu op de lentekaart: Tarte tatin van peer met yoghurtijs en tijmhoning. Een klassiek, Frans nagerecht dat eind negentiende eeuw, door een vergissing van de dames Tatin, als bij toverslag culinaire geschiedenis schreef.