Kom proeven van onze nieuwe herfstkaart, die behalve Italiaans ditmaal ook wat Franser is dan ooit. De keuken bereidt dit jaargetijde onder andere een klassieke coq au vin, we serveren een rijkgevulde Franse uiensoep, een steak tartaar op een desembrioche, en temidden van de ruime keuze aan nagerechten staat dit seizoen ook de enige echte crêpe suzette.

Op onze herfstkaart ditmaal twee gerechten met vijgen van eigen oogst. We beleggen er een van onze houtovenpizza's mee, en de keuken maakt ook een heerlijk nagerecht met ijs van het blad van de vrucht. We serveren dit dessert met lavendelhoning en een florentine uit eigen bakkerij.

We beschikken zelf over twee monumentale tuinkassen uit 1911, dus dat zojuist verschenen boek over historische kassen in Nederland wilden we graag lezen. Het telt liefst 800 pagina's dik en is geïllustreerd met 900 foto's. Aanbevolen voor iedereen die (moes)tuiniert en allicht zelf ook een kas heeft. Het mooiste van alles: het standaardwerk is te koop maar in zijn geheel ook gratis te downloaden.

De bikkel van onze moestuin en een ster in veel van onze gerechten: de wonderschone Italiaanse palmkool. Nu op de kaart bij een zalmfilet met geroosterde aardappelen en in de quiche met tomaat, tijm en saliericotta.

De warme en bepaald niet al te natte zomer van 2025 betaalt zich uit met superoogsten. In Villa Augustus hebben we een schat aan mooie groenten, kruiden en fruitsoorten op de seizoenskaart. Daarop staat voor iedere liefhebber van lekker en gezond eten wel een (nieuw) lievelingsgerecht.