Zomer in de moestuin en in het restaurant van Villa Augustus, met weer volop heerlijke seizoensgerechten op onze nieuwe menukaart. We prijzen er in dit stukje alvast enkele bij je aan.

Deze lente op de menukaart van Villa Augustus: filets van schelvis, een kabeljauwachtige die in dubbel opzicht het predikaat 'hemels' verdient. We serveren hem met het nieuwe aardappeltjes en daslook, toch het voorjaarsgewas bij uitstek.

Misschien wel het lekkerste nagerecht van de lente: vanille-custard met rabarber uit de moestuin. Voor iedereen die nog nooit rabarber heeft geproefd, is er al bij de eerste hap geen weg meer terug.

Laat de lente maar beginnen, ja toch? In Villa Augustus is de tuinploeg al volop aan de slag met het voorbewerken van de groentebedden. De handen gaan de schop. De komende weken zullen de moestuin en de kassen stukje bij beetje verder groen kleuren. Kom dadelijk ook zeker naar onze tulpen kijken. Nog even en het is voorjaar!

Iedere kok die met de seizoenen kookt, weet dat er vooral in dit jaargetijde veel van zijn of haar creativiteit wordt gevraagd. Want wat kun je allemaal met de kolen en knollen die nu in groten getale van het land af komen? Kom de vindingrijke en voedzame winterse gerechten proeven die ons keukenteam de komende maanden op de kaart heeft gezet.