Deze aardse, heerlijk geurende wildstoof met kruiden en groenten is een klassiek gerecht in Italië en ondertussen ook een klassieker op de seizoenskaart van Villa Augustus. We dienen hem op met frisse, ingelegde rode kool op een puree van polenta.

Nieuw op de lentekaart van Villa Augustus: een ‘regeneration’ perencider van de mannen van Elegast uit het Utrechtse Langbroek. Een zachte, halfdroge 'perry' van biologische stoofperen met 7,2 procent alcohol. We schenken ook een non-alcoholische cider van Elegast, gemaakt van appel.

Nieuw op de kaart van Villa Augustus: vruchtensappen van de hoogstamboomgaarden in Schoonrewoerd. Ze worden geleverd de Stichting Heerlijkheid Vijfheerenlanden, een plaatselijke vrijwilligersorganisatie die zich inzet voor het behoud van de 46 verschillende soorten appel- en perenbomen in de streek.

Nieuw op de kaart van Villa Augustus: Farmhouse Saison, een cider van de mannen van Elegast uit het Utrechtse Langbroek. In dit verhaal meer over dit drankje dat in Nederland nu een eigen plek tussen de populaire natuurwijnen en speciaalbieren verovert.

Veel terugkerende gasten zullen het ondertussen al wel hebben ontdekt: we schenken in Villa Augustus voortaan zeven pure theeën van de allerhoogste kwaliteit. Ze vervangen de diverse losse theeën die we hiervoor op de restaurantkaart hadden staan. Anja Schukkink van Tea in Motion is de leverancier ervan. Ze vertelt in dit verhaal wat dit nieuwe assortiment nou zo bijzonder maakt.